ព័ត៌មាន
-
តើដីណាដែលសមរម្យសម្រាប់ដាំតែ?
ដីគឺជាកន្លែងដែលដើមតែចាក់ឬសពេញមួយឆ្នាំ។គុណភាពនៃវាយនភាពដី បរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹម កម្រិត pH និងកម្រាស់ស្រទាប់ដី សុទ្ធតែមានឥទ្ធិពលខ្លាំងទៅលើការលូតលាស់របស់ដើមតែ។វាយនភាពដីសមស្របសម្រាប់ការលូតលាស់របស់ដើមតែជាទូទៅគឺដីខ្សាច់។ព្រោះដីខ្សាច់សជាដីរួម...អានបន្ថែម -
ការបង្កើតសួនតែ
ត្រូវតែមានសួនតែពិសេសសម្រាប់ដាំតែ។សួនតែគួរតែជ្រើសរើសកន្លែងស្ងាត់ គ្មានការបំពុល។បាតជ្រលងភ្នំធម្មជាតិល្អបំផុត និងកន្លែងដែលមានខ្យល់ដង្ហើមគ្មានការរំខាន បង្កើតបរិយាកាសអេកូឡូស៊ីដ៏ល្អសម្រាប់ការលូតលាស់នៃដើមតែ។ដើមតែអាចដាំនៅលើភ្នំ ផ្ទះល្វែង ហ៊ឺ...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដោះស្រាយតែស្ងួតសើម?
1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដោះស្រាយជាមួយតែបន្ទាប់ពីប្រែជាស្មៅបៃតង?ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាលទេ វានឹងងាយក្លាយជាផ្សិតបន្ទាប់ពីរយៈពេលយូរ ហើយវាមិនអាចស្រវឹងបានឡើយ។ជាទូទៅ វាជាការដុតតែឡើងវិញដើម្បីកម្ចាត់ជាតិសំណើម និងក្លិន និងពន្យារពេលវេលាផ្ទុក។ប្រតិបត្តិការគឺអាស្រ័យលើកម្រិតនៃភាពបៃតងរបស់ t...អានបន្ថែម -
ហេតុអ្វីបានជាតែស្ងួតមានរសជាតិស្មៅ?
1. តើអ្វីជា “ស្មៅវិលវិញ” ហើយក្នុងកាលៈទេសៈណាដែលតែ “ត្រឡប់ស្មៅវិញ” នៅពេលដែលស្លឹកតែមានទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់រយៈពេលយូរ ហើយសំណើមនៅក្នុងខ្យល់ត្រូវបានស្រូបយកច្រើនពេក ស្លឹកតែនឹងប្រែជាពណ៌បៃតង។ រសជាតិស្មៅ ក៏អាចជា...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Round Dragon Ball Tea?
3. Kneading បន្ទាប់ពីតែបៃតងរួចរាល់ហើយ វាត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ។ពេលកិនស្លឹកតែត្រូវហាន់ជាបន្ទះៗ ដើម្បីកុំឱ្យផ្ទៃស្លឹកតែបែក ហើយទឹកដែលនៅក្នុងស្លឹកតែចេញស្មើៗគ្នា។វាប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃតែបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានផលិតហើយវានឹង...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Round Dragon Ball Tea?
តើ Dragon Ball Tea ផលិតដោយរបៀបណា?វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតតែ Pu'er tea dragon ball គឺដូចគ្នានឹងតែឆៅ Pu'er ដែរ លើកលែងតែគ្រាប់នាគមាននៅក្នុងទម្រង់ជាអង្កាំ។រូបរាងនៃបាល់នាគគឺជាការរស់ឡើងវិញនៃរូបរាងរបស់តែបាល់ Pu'er ។កាលពីពេលកន្លងមកក្រុមតែមិន...អានបន្ថែម -
ចំណុចដំណើរការសំខាន់នៃតែអ៊ូឡុង និងតែខ្មៅ
តែ Oolong Tea “ញ័រ” បន្ទាប់ពីស្លឹកស្រស់បែក និងទន់បន្តិចហើយ ចាំបាច់ត្រូវប្រើច្រាស់ឬស្សី ដើម្បី “រលាស់ស្លឹកស្រស់”។ស្លឹកត្រូវបានរលាស់ហើយត្រាំក្នុងច្រូតឬស្សីដែលបង្កើតក្លិនផ្កាខ្លាំង។គែមនៃស្លឹកគឺប្រហែល ...អានបន្ថែម -
ចំណុចដំណើរការសំខាន់នៃតែបៃតង និងតែស
ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់បំផុតរវាងប្រភេទតែសំខាន់ៗគឺកម្រិតនៃការ fermentation ដែលបង្ហាញពីលក្ខណៈរសជាតិខុសៗគ្នា ហើយកម្រិតនៃការ fermentation ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយដំណើរការផ្សេងៗគ្នា។តែបៃតង "ចៀន" តែបៃតងគួរតែចៀន ពាក្យវិជ្ជាជីវៈត្រូវបានគេហៅថា ̶...អានបន្ថែម -
វិធីសាស្រ្តក្រឡុកតែផ្សេងគ្នា
(1) ការរមៀលដោយដៃ៖ ការរមៀលដោយដៃគឺសមរម្យសម្រាប់ការក្រឡុកតែបៃតងមួយចំនួនតូច ឬតែល្បីមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ការ kneading ដោយដៃត្រូវបានអនុវត្តនៅលើតុ kneading ។ក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការ សូមកាន់ស្លឹកតែនៅក្នុងបាតដៃរបស់អ្នកដោយដៃម្ខាង ឬទាំងពីរ ហើយរុញ និងច្របាច់ស្លឹកតែ...អានបន្ថែម -
តួនាទីនៃការក្រឡុកតែ
តើអ្វីជាមុខងារនៃការក្រឡុកស្លឹកតែ៖ ការរំកិល ដំណើរការផលិតតែ ដំណើរការផលិតតែភាគច្រើនមានដំណើរការនេះ ហៅថាការរំកិលអាចយល់បានថាជាសកម្មភាពពីរ មួយគឺការច្របាច់តែ ការកិនតែ ទោះបីស្លឹកតែ ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រូត, មួយគឺរមួល, រមួល T ...អានបន្ថែម -
លក្ខណៈពិសេសនៃតែបៃតង
តែបៃតងមានលក្ខណៈបីយ៉ាង៖ តែបៃតងស្ងួត បៃតងស៊ុប និងស្លឹកបៃតង។ដោយសារវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតផ្សេងៗគ្នា មានចំហុយ បៃតងដុតនំ បៃតងស្ងួត និងបៃតងចៀន ដែលមានលក្ខណៈខុសៗគ្នា។1. លក្ខណៈពិសេសនៃតែបៃតងចំហុយ តែបៃតងធ្វើពីស្ទីម-ជួសជុល...អានបន្ថែម -
ការជួសជុលតែបៃតង
តែបៃតង គឺជាតែគ្មានជាតិ fermented ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរយៈដំណើរការនៃការជួសជុល ការរមៀល ការសម្ងួត និងដំណើរការផ្សេងៗទៀត។សារធាតុធម្មជាតិនៅក្នុងស្លឹកស្រស់ត្រូវបានថែរក្សាដូចជាតែ ប៉ូលីហ្វេណុល អាស៊ីតអាមីណូ ក្លរ៉ូហ្វីល វីតាមីន។ល។ បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃជាមូលដ្ឋាននៃតែបៃតងគឺ៖ ការរីករាលដាល →...អានបន្ថែម
