ព័ត៌មាន
-
ក្រដាសកប្បាសនៃតែ Puer
ក្រដាសកប្បាសគឺល្អសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង មិនដូចតែផ្សេងទៀតទេ តែ Pu'er អាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនបន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលដោយមិនផឹកវា។ផ្ទុយទៅវិញ តែ Pu'er មានលក្ខណៈនៃភាពចាស់ និងក្លិនក្រអូប។មនុស្សជាច្រើនទិញវាទុកសម្រាប់ផឹកមួយរយៈ ហើយអ្នកប្រមូល...អានបន្ថែម -
ហេតុអ្វីបានជានំតែ Pu'er ត្រូវការរុំក្នុងក្រដាសកប្បាស?
បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់យ៉ាងប្រណិតនៃស្លឹកតែផ្សេងទៀត ការវេចខ្ចប់តែ Pu'er គឺសាមញ្ញជាង។ជាទូទៅគ្រាន់តែរុំវានៅក្នុងក្រដាសមួយ។ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនផ្តល់ឱ្យ Pu'er តែនូវកញ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែប្រើក្រដាសធម្មតាមួយដុំ?ជាការពិតណាស់ មានហេតុផលធម្មជាតិសម្រាប់ការធ្វើដូច្នេះ។...អានបន្ថែម -
Theaflavins ក្នុងតែស
ប៉ះពាល់ដល់ពណ៌នៃស៊ុបតែស បើទោះបីជាតែពណ៌សមានដំណើរការតែពីរប៉ុណ្ណោះ៖ តែពណ៌សក្រៀមស្វិត និងការសម្ងួតតែស ដំណើរការផលិតរបស់វាគឺធុញទ្រាន់ណាស់ ហើយត្រូវការពេលវេលា។នៅក្នុងដំណើរការនៃការក្រៀមស្វិត ការផ្លាស់ប្តូរជីវគីមីនៃសារធាតុ polyphenols តែ, theanine និងកាបូអ៊ីដ្រាតមានភាពស្មុគស្មាញជាង ...អានបន្ថែម -
អ្នកឈររើសស្លឹកតែ ២
ឯកសណ្ឋាន៖ លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តនៃបាច់ស្លឹកស្រស់ដូចគ្នា ជាមូលដ្ឋានដូចគ្នា។រាល់ពូជចម្រុះ ទំហំខុសៗគ្នា ស្លឹកទឹកភ្លៀង និងទឹកសន្សើម និងស្លឹកទឹកដែលមិនមានផ្ទៃនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃតែ។ការវាយតម្លៃគួរតែផ្អែកលើឯកសណ្ឋាននៃស្លឹកស្រស់។សូមពិចារណាអំពីល...អានបន្ថែម -
ស្តង់ដារនៃការរើសស្លឹកតែ ១
ថាតើការរើសតែមានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រ និងសមហេតុផលទេ គឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងទិន្នផល និងគុណភាពនៃតែ។តំបន់តែរបស់ប្រទេសខ្ញុំគឺធំទូលាយ និងសំបូរទៅដោយប្រភេទតែ។ស្តង់ដារជ្រើសរើសគឺខុសគ្នា ហើយមានកត្តាកំណត់ជាច្រើន។នៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតតែដោយសារតែពូជផ្សេងៗគ្នា ...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើដំណើរការក្រៀមស្វិត?
វិធីសាស្រ្តនៃការក្រៀមស្វិតបែបប្រពៃណីរួមមានការក្រៀមស្វិតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ (ការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ) ការក្រៀមស្វិតធម្មជាតិក្នុងផ្ទះ (ការស្ងួតរាលដាល) និងការក្រៀមស្វិតដោយប្រើវិធីទាំងពីរខាងលើ។ឧបករណ៍ក្រៀមស្វិតពាក់កណ្តាលមេកានិចដែលគ្រប់គ្រងដោយសិប្បនិម្មិតក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ដំណើរការដំបូងនៅក្នុងផលិតផល...អានបន្ថែម -
ហេតុអ្វីបានជាតែត្រូវការក្រៀមស្វិត?
សាយភាយឱ្យស្មើៗគ្នានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព និងសំណើមជាក់លាក់ ដើម្បីជំរុញសកម្មភាពអង់ស៊ីមស្លឹកស្រស់កម្រិតមធ្យម ការផ្លាស់ប្តូររូបវន្ត និងគីមីក្នុងមាតិកាកម្រិតមធ្យម ហើយបញ្ចេញទឹកមួយផ្នែក ធ្វើឱ្យដើម និងស្លឹករលួយ ពណ៌មានពណ៌បៃតងងងឹត និង ឧស្ម័នស្មៅត្រូវបានបាត់បង់ ...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវិនិច្ឆ័យកម្រិតនៃតែ?២
ការផឹកតែ 1. ច្រកចូលនៃតែ៖ រសជាតិនៃទឹកតែសម្បូរទៅដោយពណ៌ ហើយវាពិបាកក្នុងការពិពណ៌នាយ៉ាងច្បាស់ពីមួយទៅមួយ ប៉ុន្តែមានរឿងមួយដូចគ្នា៖ កម្រិតនៃការលាយតែ និងទឹកកាន់តែខ្ពស់ កាន់តែប្រសើរ។ .ខ្ចីពាក្យអ្នកស្រឡាញ់តែថា «តែនេះធ្វើឱ្យទឹកឆ្ងាញ់...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវិនិច្ឆ័យកម្រិតនៃតែ?១
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវិនិច្ឆ័យចំណាត់ថ្នាក់នៃតែនេះនៅពីមុខអ្នក។ដើម្បីឲ្យធ្ងន់ធ្ងរ ការរៀនតែត្រូវការបទពិសោធន៍រយៈពេលវែង ហើយគំរូមួយចំនួនធំមិនអាចធ្វើបានលឿនទេ។ប៉ុន្តែតែងតែមានច្បាប់ទូទៅមួយចំនួនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកច្រោះការជ្រៀតជ្រែកច្រើនពេកជាមួយវិធីសាស្ត្រលុបបំបាត់ ហើយ...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកស្លឹកតែស្រស់បន្ទាប់ពីរើស?
1. សំណើមស្លឹកស្រស់។ជាមួយនឹងការបាត់បង់ទឹកស្លឹកស្រស់ជាបន្តបន្ទាប់ បរិមាណដ៏ច្រើនរបស់វានឹងត្រូវរលួយ កត់សុី និងបាត់បង់ ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃតែក្នុងកម្រិតបន្តិច ហើយនឹងនាំឱ្យស្លឹកស្រស់កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន និងបាត់បង់តម្លៃសេដ្ឋកិច្ចក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ។ .ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំ...អានបន្ថែម -
ស្លឹកតែស្រស់
ក្នុងនាមជាវត្ថុធាតុដើមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់កែច្នៃតែ គុណភាពនៃស្លឹកស្រស់គឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងគុណភាពនៃតែ ដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្កើតគុណភាពតែ។នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើតែ ការផ្លាស់ប្តូរគីមីកើតឡើងជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងសមាសធាតុគីមីនៃស្លឹកស្រស់ ហើយរូបវិទ្យា...អានបន្ថែម -
ធ្វើអោយក្លិនតែបៃតងប្រសើរឡើង ២
3. Kneading ដោយសារតែកំដៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សម្លាប់សកម្មភាពអង់ស៊ីម ការផ្លាស់ប្តូរគីមីយ៉ាងច្រើននៃស្លឹកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរមៀលគឺមិនមានទំហំធំទេ។ឥទ្ធិពលនៃការក្រឡុកលើស្លឹកគឺឥទ្ធិពលលើរាងកាយគឺធំជាងឥទ្ធិពលគីមី។តែបៃតងត្រូវការភាពធន់...អានបន្ថែម
