1. សំណើមស្លឹកស្រស់។ជាមួយនឹងការបាត់បង់ទឹកស្លឹកស្រស់ជាបន្តបន្ទាប់ បរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុរបស់វានឹងត្រូវបាន decomposed, oxidized និងបាត់បង់ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃតែក្នុងកម្រិតបន្តិច ហើយនឹងនាំឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិ។ការឈប់សម្រាកស្រស់s និងបាត់បង់តម្លៃសេដ្ឋកិច្ចក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ។ដូច្នេះ ដើម្បី​រក្សា​ស្លឹក​តែ​ឱ្យ​នៅ​ស្រស់ វិធីសាស្ត្រ​បាញ់​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ជា​ធម្មតា​ដើម្បី​រក្សា​កន្លែង​ស្តុក​ស្លឹក​ស្រស់​នៅ​សំណើម​ខ្ពស់ ។

2. សីតុណ្ហភាព។សីតុណ្ហភាពខាងក្រៅប៉ះពាល់ជាចម្បងដល់ការដកដង្ហើមរបស់ស្លឹកស្រស់។សីតុណ្ហភាពកាន់តែខ្ពស់ ការដកដង្ហើមរបស់ស្លឹកស្រស់កាន់តែរឹងមាំ និងសីតុណ្ហភាពស្លឹកកាន់តែខ្ពស់ សកម្មភាពអង់ស៊ីមកាន់តែរឹងមាំ ដែលមិនអំណោយផលដល់គុណភាពនៃតែ។ដូច្នេះ សីតុណ្ហភាពទាបសមរម្យគឺអំណោយផលដល់ការរក្សាភាពស្រស់នៃស្លឹកតែ។

3. អុកស៊ីសែន។ប្រសិនបើខ្យល់ចេញចូលខ្សោយកំឡុងពេលផ្ទុក ការដកដង្ហើម anaerobic នៃតែនឹងបង្កើនសកម្មភាពអង់ស៊ីម ពន្លឿនការរលួយនៃសារធាតុសរីរាង្គ និងបង្កើនការកត់សុីនៃសារធាតុ polyphenols ។នៅក្នុងដំណើរការនៃការ hypoxia ស្លឹកស្រស់នឹងបង្កើតក្លិនមិនល្អ ឬរសជាតិជូរចត់បន្តិចម្តងៗ ដែលនឹងជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ក្លិនក្រអូប។តែបានបញ្ចប់.ដូច្នេះ ក្នុងការរើសស្លឹកស្រស់ ការដឹកជញ្ជូន និងការរក្សាទុកឱសថបុរាណចិន រក្សាចរន្តខ្យល់ ដើម្បីការពារការដកដង្ហើម anaerobic នៃស្លឹកស្រស់ និងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃតែ។

4. មេកានិចការខូចខាត។បន្ទាប់ពីស្លឹកស្រស់ទទួលរងការខូចខាតមេកានិក នៅលើដៃម្ខាង ដង្ហើមនៃស្លឹកស្រស់កាន់តែរឹងមាំ ហើយសីតុណ្ហភាពស្លឹកកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ម្យ៉ាងវិញទៀត វាបណ្តាលឱ្យមានអុកស៊ីតកម្មអង់ស៊ីមនៃសារធាតុ polyphenols ដែលងាយនឹងផ្លាស់ប្តូរស្លឹកក្រហម។