3. Kneading

ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សម្លាប់សកម្មភាពអង់ស៊ីម ការផ្លាស់ប្តូរគីមីសំខាន់ៗនៃស្លឹកកំឡុងពេលដំណើរការរមៀលមិនមានទំហំធំទេ។ឥទ្ធិពលនៃការក្រឡុកលើស្លឹកគឺឥទ្ធិពលលើរាងកាយគឺធំជាងឥទ្ធិពលគីមី។តែបៃតងទាមទារភាពធន់នឹងការញ៉ាំ ដូច្នេះកម្រិតនៃការរមួលនៃតែបៃតងវាខុសពីតែខ្មៅ។តែបៃតងមានពេលវេលារំកិលខ្លីជាងតែខ្មៅ និងមានសម្ពាធតិចជាងតែខ្មៅ។ការរំកិលតែបៃតងតម្រូវឱ្យមានអត្រានៃការខូចខាតកោសិកាជាក់លាក់មួយនៅក្រោមការសន្និដ្ឋាននៃការធានានូវរូបរាង ពោលគឺវាត្រូវតែមានភាពធន់ទ្រាំជាក់លាក់ចំពោះការបង្កើតពពុះ។

4. ការសម្ងួត

ឥទ្ធិពលសំខាន់លើប្រតិកម្មគីមីកំឡុងពេលដំណើរការស្ងួតគឺសីតុណ្ហភាព។សីតុណ្ហភាពគឺជាលក្ខខណ្ឌសម្រាប់គីមីសាស្ត្រ។ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពបង្កើនថាមពលនៃម៉ូលេគុលសម្ភារៈ។ការអាំងបង្កើនសីតុណ្ហភាពស្លឹក បង្កើនចលនានៃម៉ូលេគុលទឹក ពន្លឿនការហួតនៃម៉ូលេគុលទឹក និងសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការស្ងួត។សីតុណ្ហភាពក៏បង្កើនថាមពលនៃចលនាម៉ូលេគុលនៃសមាសធាតុគីមីផ្សេងទៀត និងបង្កើនល្បឿននៃប្រតិកម្ម។

នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការស្ងួត បរិមាណទឹកនៃតែមានកាន់តែច្រើន ហើយបរិមាណទឹកនៅក្នុងដំណាក់កាលក្រោយៗទៀតគឺតិចជាង។ដូច្នេះការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងមាតិកានៃតែនៅក្រោមសកម្មភាពរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកនិងកំដៅនៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការសម្ងួតខុសគ្នាពីការផ្លាស់ប្តូរនៅដំណាក់កាលក្រោយនៃកំដៅស្ងួត។

គ្រប់គ្រងតម្រូវការប្រតិបត្តិការរបស់ម៉ាស៊ីននីមួយៗ កែតម្រូវចង្វាក់ផលិតកម្ម និងបំពេញជំហានសំខាន់ៗទាំងបួននេះ ដើម្បីបង្កើនគុណភាពនៃតែបៃតង។