ការរៀបចំតែបៃតងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការផលិតតែបៃតង ដែលអាចនិយាយបានថាជាគន្លឹះក្នុងការកំណត់តម្លៃនៃតែបៃតង។ប្រសិនបើការជួសជុលមិនល្អនោះវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពល្អបំផុតនឹងគ្មានប្រយោជន៍ទេ។ប្រសិនបើការជួសជុលអាចធ្វើបានត្រឹមត្រូវ គុណភាពទាបនឹងមានតម្លៃសមរម្យ។
ហេតុអ្វីបានជាដំណើរការជួសជុលតែបៃតងមានឥទ្ធិពលវេទមន្តបែបនេះ?
សូមក្រឡេកមើលជាដំបូងថាហេតុអ្វីបានជាតែបៃតងត្រូវការអង់ស៊ីម។តាមពិតទៅ មិនត្រឹមតែតែបៃតងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវតែជួសជុលនោះទេ តែ Pu'er ក៏ត្រូវការជួសជុលផងដែរ។មុខងារចម្បងនៃការជួសជុលតែ៖
1. បំបែកបរិមាណដ៏សមស្របនៃសារធាតុ polyphenolase ក្នុងតែជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដើម្បីការពារ ឬគ្រប់គ្រងប្រតិកម្មអង់ស៊ីមក្នុងដំណាក់កាលក្រោយនៃតែ ពោលគឺការបង្កកំណើតដោយខ្លួនឯង។សម្រាប់តែបៃតងភាគច្រើន វាគឺដើម្បីកាត់បន្ថយការបំប្លែងនៃតែក្នុងដំណាក់កាលក្រោយ និងរក្សាភាពស្រស់របស់វា។សម្រាប់តែ Pu-erh គឺដើម្បីគ្រប់គ្រងល្បឿននៃការ fermentation ដោយខ្លួនឯងនៃតែក្នុងដំណាក់កាលក្រោយ។ទាំងពីរគឺខុសគ្នា។យើងផ្តោតលើតែបៃតង។ដើម្បីបំបែកសារធាតុ polyphenolase នៅក្នុងស្លឹកតែឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានដោយមិនចាំបាច់ចៀនតែ វាចាំបាច់ក្នុងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលានៅពេលដុតតែ។នេះ​ជា​ការងារ​បច្ចេកទេស​ដ៏​ទំនើប​មួយ ហើយ​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​ឆ្នាំ​នៃ​ការ​អនុវត្ត និង​បទពិសោធន៍​ដើម្បី​ទទួល​បាន​វា​ត្រឹមត្រូវ។
មុខងារមួយទៀតនៃការជួសជុលពណ៌បៃតងគឺការបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយដើម្បីបំបាត់ក្លិនស្មៅនៅក្នុងស្លឹកតែ។នេះក៏តម្រូវឱ្យមានការគ្រប់គ្រងត្រឹមត្រូវនៃសីតុណ្ហភាពនៃឆ្នាំងដែរ ដូចជាមេចុងភៅត្រូវគ្រប់គ្រងកំដៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។នៅពេលដែលមានកំហុសមួយ តែនៅក្នុងសក្តានុពលនឹងឈប់។សម្រាប់តែតែល្អគឺមានតម្លៃតែស្ពៃក្តោបប៉ុណ្ណោះ។តម្លៃ។
3. សម្រាប់តែបៃតង វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីធានាថាពណ៌នៃស្លឹកតែមានភាពភ្លឺនិងមិនធុញទ្រាន់។ប្រសិនបើមានការបង្វែរពណ៌វាក៏នឹងមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើតម្លៃនៃតែ។