ពណ៌ស៊ុបភ្លឺ ស្អាត ស្អាត និងបរិសុទ្ធ តែងតែជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់វាស់តែបៃតងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
បន្ទាប់ពីទឹកតែត្រូវបានបង្កាត់រួច ពណ៌នៃសូលុយស្យុងដែលមានសារធាតុរំលាយនៅក្នុងទឹកត្រូវបានគេហៅថាពណ៌នៃស៊ុប។រួមទាំងពណ៌និងរលោង។
ពណ៌នៃតែសំខាន់ៗទាំងប្រាំមួយគឺខុសគ្នា ដែលក្នុងនោះតែបៃតងរក្សាសារធាតុធម្មជាតិនៃស្លឹកស្រស់។សារធាតុ polyphenols តែ និងកាហ្វេអ៊ីនរក្សាបានច្រើនជាង 85% នៃស្លឹកស្រស់ chlorophyll រក្សាទុកប្រហែល 50% ហើយការបាត់បង់វីតាមីនក៏តិចជាងដែរ ដូច្នេះបង្កើតជាលក្ខណៈរបស់តែបៃតង "ស៊ុបបៃតងស្លឹកបៃតង" ។
ស៊ុបតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំតែបៃតងត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងដោយពណ៌បៃតងភ្លឺ។
ពូជពណ៌ផ្សេងគ្នា និងថ្នាក់ផ្សេងគ្នានៃតែមានភាពខុសគ្នាជាក់លាក់នៅក្នុងពណ៌ស៊ុប។ឧទាហរណ៍ពណ៌នៃស៊ុបតែឡុងជីងនៃថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នាអាចមានពណ៌បៃតងភ្លឺពណ៌បៃតង apricot ពណ៌បៃតងលឿងបៃតងជាដើម។វាក៏មានភាពច្បាស់លាស់និងភ្លឺភ្លឺងងឹតនិងភាពខុសគ្នាផ្សេងទៀតនៅក្នុងភាពរលោង។
និយាយជាទូទៅតែបៃតងទាំងអស់ដែលមានគុណភាពល្អមានគោលការណ៍ទូទៅមួយ៖ មិនថាតែពណ៌របស់តែស៊ុបទេ វាមិនត្រូវមានពណ៌ ឬប្រផេះទេ ហើយវាកាន់តែច្បាស់ និងភ្លឺ។
ភ្លឺ: ស៊ុបតែគឺច្បាស់និងមានតម្លាភាព;ផ្នែកខាងក្រោមនៃស្លឹកគឺភ្លឺ ហើយពណ៌គឺស្រប។ប្រើផងដែរសម្រាប់ការពិនិត្យមើលបាតស្លឹក។
រស់រវើក៖ ស្រស់ និងភ្លឺ។ប្រើផងដែរសម្រាប់ការពិនិត្យមើលបាតស្លឹក។
ច្បាស់លាស់៖ ស្អាត និងមានតម្លាភាព។សម្រាប់តែបៃតងអាំងថ្នាក់ទីខ្ពស់។
ពណ៌លឿងភ្លឺ៖ ពណ៌គឺពណ៌លឿងភ្លឺ។វា​មាន​ច្រើន​នៅ​ក្នុង​តែ​បៃតង​កម្រិត​កណ្តាល​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ឬ​តែ​បៃតង​ដ៏​ល្បី​ដែល​មាន​រយៈពេល​ផ្ទុក​យូរ។ប្រើផងដែរសម្រាប់ការពិនិត្យមើលបាតស្លឹក។
លឿងបៃតង៖ ពណ៌មានពណ៌បៃតងជាមួយនឹងពណ៌លឿង។មានភាពស្រស់ស្រាយ។វាភាគច្រើនប្រើសម្រាប់តែបៃតងកម្រិតមធ្យម និងខ្ពស់ ហើយក៏ប្រើសម្រាប់ការវាយតម្លៃបាតស្លឹកផងដែរ។
លឿងភ្លឺ៖ លឿងស្រាល។
ក្រហម: ក្រហមនិងខ្វះពន្លឺ។វាជារឿងធម្មតានៅក្នុងតែបៃតង ដែលសីតុណ្ហភាពកំណត់ទាបពេក ឬស្លឹកស្រស់ត្រូវបានបង្គរយូរពេក ហើយសារធាតុ polyphenols តែត្រូវបានកត់សុីដោយអង់ស៊ីម។ប្រើផងដែរសម្រាប់ការពិនិត្យមើលបាតស្លឹក។
ស៊ុបក្រហម៖ ពណ៌នៃស៊ុបតែបៃតងមានពណ៌ក្រហមស្រាល ដែលភាគច្រើនបណ្តាលមកពីបច្ចេកទេសផលិតមិនត្រឹមត្រូវ។
រាក់៖ ពណ៌នៃស៊ុបគឺស្រាល ខ្លឹមសារនៃសារធាតុរលាយក្នុងទឹកក្នុងស៊ុបមានតិច ហើយកំហាប់ទាប។
ភាពច្របូកច្របល់៖ មានសារធាតុផ្អាកជាច្រើននៅក្នុងស៊ុបតែ ហើយតម្លាភាពគឺអន់។វាច្រើនតែកើតមាននៅក្នុងតែដែលមិនស្អាត និងអន់ជាង ដូចជាការក្រឡុកច្រើនពេក ឬជូរ និងក្លិនស្អុយ។

សម្រាប់តែបៃតងដែលមានពណ៌បៃតងភ្លឺ និងស្រស់ ការរើស កែច្នៃ និងបង្កាត់ស្លឹកស្រស់នឹងប៉ះពាល់ដល់ពណ៌នៃតែបៃតង។ក្រុមហ៊ុនរបស់យើងអាចផ្តល់នូវសំណុំឧបករណ៍ផលិតទាំងស្រុងពីស្លឹកស្រស់រហូតដល់ផលិតផលសម្រេចដើម្បីជួយអ្នកធ្វើតែបៃតងជាមួយនឹងពណ៌ស៊ុបពណ៌បៃតងភ្លឺ និងពេញនិយមនៅលើទីផ្សារ។