តែ Oolong គឺជាប្រភេទតែពាក់កណ្តាល fermented ។វាត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរយៈដំណើរការនៃការក្រៀមស្វិត ការជួសជុល ការរង្គោះរង្គើ, ពាក់កណ្តាល fermenting និងការសម្ងួតជាដើម។វាបានវិវត្តន៍ពីក្រុមនាគតែ និងក្រុមហ្វ៊ីនីកក្នុងរាជវង្សសុង។វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅប្រហែលឆ្នាំ 1725 ពោលគឺក្នុងកំឡុងសម័យ Yongzheng នៃរាជវង្ស Qing ។តែ Oolong គឺជាប្រភេទតែមួយប្រភេទ ដែលភាគច្រើនផលិតនៅ Fujian, Guangdong និងតៃវ៉ាន់។តែអ៊ូឡុងត្រូវបានអ្នកស្រឡាញ់តែចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។វាមានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូប ហើយធន់នឹងការញ៉ាំ។លើសពីនេះ វាក៏មានឥទ្ធិពលមួយចំនួនលើសុខភាពមនុស្សផងដែរ ដូចជាធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ ប្រឆាំងភាពអស់កម្លាំង ប្រឆាំងភាពចាស់ ការរំលាយអាហារ ការសម្រកទម្ងន់ជាដើម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាតែ oolong គឺជាតែល្អក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកផឹកវាមិនត្រឹមត្រូវ តែ oolong ក៏នឹងក្លាយជា "ថ្នាំពុល" ផងដែរ។ដូច្នេះ តើយើងគួរយកចិត្តទុកដាក់អ្វីខ្លះពេលផឹកតែអ៊ូឡុង?
ជាដំបូង យើងមិនអាចផឹកតែ oolong នៅលើពោះទទេបានទេ។នៅពេលដែលយើងផឹកតែ oolong លើពោះទទេ វានឹងធ្វើឱ្យលក្ខណៈសម្បត្តិនៃតែចូលទៅក្នុងសួត ហើយធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់យើងហើមពោះ និងត្រជាក់ ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។
តែអ៊ូឡុងបច្ចុប្បន្នជាតែស្មុគស្មាញបំផុតដែលមានក្លិនក្រអូបប្រែប្រួលបំផុត។ការញ័រកំឡុងពេលដំណើរការដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ការរង្គោះរង្គើគឺដើម្បីធ្វើឱ្យស្លឹកតែមានជីវិតឡើងវិញក្នុងដំណើរការស្រពោនស្រពោន ហើយទឹកត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរលាស់នៃស្លឹកតែ និងដើមតែ។បន្ទាប់ពីជាច្រើនដងនៃការក្រៀមស្វិត និងប្រែទៅជាពណ៌បៃតង ស្លឹកតែនឹងលេចឡើងក្នុងស្ថានភាពតែមួយគត់នៃតែ oolong ដែលមានស្លឹកបៃតង និងគែមក្រហម។នៅក្នុងដំណើរការនេះក្លិនបិដោរនៃតែបានលេចឡើងរួចហើយ។នៅក្នុងដំណើរការផលិតជាបន្តបន្ទាប់ ក្លិនក្រអូបពិសេសនៃតែអូឡុងនឹងកាន់តែច្បាស់។
ទីពីរ តែអូឡុងត្រជាក់មិនអាចស្រវឹងបានទេ។តែ oolong ក្តៅអាចធ្វើអោយយើងស្រស់ស្រាយ និងប្រឆាំងភាពនឿយហត់ ប៉ុន្តែតែ oolong ត្រជាក់អាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់នៃការជាប់គាំងនៃជំងឺផ្តាសាយ និងក្លិនក្នុងខ្លួនមនុស្ស។
ទីបី តែ oolong មិនអាចត្រូវបានគេផលិតក្នុងរយៈពេលយូរ។ដូចដែលយើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថាតែ oolong មានភាពធន់នឹងការញ៉ាំ ទោះបីជាបន្ទាប់ពីញ៉ាំប្រាំបី ឬប្រាំបួនដងក៏ដោយ ក៏នៅតែមានក្លិនក្រអូប។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុ polyphenols តែ lipid ជាដើមនៅក្នុងតែ oolong ដែលញ៉ាំក្នុងរយៈពេលយូរនឹងត្រូវបានកត់សុី ហើយវីតាមីននៅក្នុងស្លឹកតែនឹងត្រូវកាត់បន្ថយ ដែលជួយកាត់បន្ថយតម្លៃរសជាតិនៃតែស៊ុប។
លើសពីនេះ យើងក៏គួរតែយកចិត្តទុកដាក់កុំផឹកតែ oolong ដែលក្តៅពេកហើយពេញមួយយប់ ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពមនុស្ស។
តែអ៊ូឡុងបច្ចុប្បន្នជាតែស្មុគស្មាញបំផុតដែលមានក្លិនក្រអូបប្រែប្រួលបំផុត។តែអ៊ូឡុងញ័រក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ដំណើរការនៃការរលាស់តែ Oolong គឺដើម្បីធ្វើឱ្យស្លឹកតែមានជីវិតឡើងវិញក្នុងដំណើរការស្រងូតស្រងាត់ ហើយទឹកត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរលាស់នៃស្លឹកតែ និងដើមតែ។បន្ទាប់ពីជាច្រើនដងនៃការក្រៀមស្វិត និងប្រែជាពណ៌បៃតង ស្លឹកតែនឹងលេចឡើងក្នុងស្ថានភាពតែមួយគត់នៃតែ oolong ដែលមានស្លឹកបៃតង និងគែមក្រហម។នៅក្នុងដំណើរការនេះក្លិនបិដោរនៃតែបានលេចឡើងរួចហើយ។នៅក្នុងដំណើរការផលិតជាបន្តបន្ទាប់ ក្លិនក្រអូបពិសេសនៃតែអូឡុងនឹងកាន់តែច្បាស់។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២២